воскресенье, 25 ноября 2012 г.

Салат "Цезарь"

Ингредиенты:
тостерный хлеб 5 кусочков
куриные грудки 2 шт
салат 100-150 гр
пармезан

Для соуса:
чеснок 2 зубка
сырой желток 2 шт
дижонская горчица 1 ст.л.
вустерский соус 0,5 ч.л.
сок лимона 2 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
соль и молотый перец по вкусу

Сразу скажу, что я не нашла вустерский соус и дижонскую горчицу, но зато нашла готовый соус Цезарь:

Приготовление:
Тостерный хлеб порезать кубиками и обжарить на сковородке до состояния сухариков.
Куриное филе разрезать вдоль, посолить, обжарить до золотистой корочки.
Салат порвать руками. Филе порезать (я режу кубиками), добавить к салату.
Полить соусом.
Соус готовится так: чеснок потереть на мельчайшую тёрку; добавить желтки, горчицу, вустерский соус, лимонный сок, соль, перец. Взбить венчиком до однородного состояния.
Я же брала готовый соус, но дополнительно добавляла в салат чеснок (без чеснока салат пресный).
Далее посыпать сухариками и сверху пармезаном (я пармезан тру на тёрку).

Приятного!

суббота, 24 ноября 2012 г.

Фаршированная скумбрия

Любимая рыба моей мамы :)
Итак, нам нужна скумбрия.
Для начинки раньше я использовала плавленный сырок с сырой морковкой, но теперь спассерованную морковку с луком.

Скумбрию чистим, убираем позвоночник (подскажу: ножницами отрезаем у головы и у хвоста, затем аккуратно вытаскивает кость). Получается вот так:


Далее готовим начинку: пассеруем лук и морковку в минимуме масла. Хотя это можно сделать предварительно.

Смазываем скумбрию майонезом внутри. Выкладываем начинку. Складываем скумбрию и смазываем её подсолнечным маслом.


Заворачиваем скумбрию в фольгу. Отправляем в разогретую духовку на 200 градусов на 30 минут.

Приятного! 

воскресенье, 18 ноября 2012 г.

Апельсиновый лимонад

Представляю вашему вниманию фанту домашнего производства :) или же апельсиновый лимонад.

Нам нужно 2 больших апельсина.
Моем их тщательно и отправляем в морозилку на 12 часов (по сути на ночь).
Затем обдаём кипятком (кипятка нужно брать столько, чтобы покрыть апельсины полностью). Держим пару минуток, чтобы дать цитрусовым слегка оттаять, стать чуть мягкими.
Далее нарезаем дольками и перекручиваем на мясорубке с кожурой.
Заливаем полученную массу заливаем тремя литрами холодной воды (будь то кипячённая или минеральня негазированная, как у меня). Оставляем на полчаса.
Через полчаса процеживаем через сито или марлю (из этой смеси получается три с половиной литра: трёхлитровую банку наполняем не полность - оставляем стакан места для сахара - это если в банке замешивать).
Добавляем сахар по вкусу (у меня на трёхлитровую банку ушло 10 столовых ложек, можно и слаще, конечно) и лимонный сок.
Оставляем настаиваться ещё часок.

Этот напиток очень хорошо идёт в жару :) Всем приятного! 

четверг, 15 ноября 2012 г.

Имбирный чай

Какая это вкуснятина! А ведь это ещё и очень полезно при простудах. Ну и для профилактики в самый раз.
Я его делаю так.

Корень имбиря (небольшой кусочек) чищу, тру на буряковую тёрку сразу в чайничек для заваривания. Лимон режу дольками, добавляю туда же. Заливаю кипятком и настаиваю минут 10.
Затем в чашку через ситечко наливаю немного этой заварки, разбавляю горячей водой. Добавляю мёд по вкусу (только мёд нельзя в слишком горячий чай добавлять).

воскресенье, 11 ноября 2012 г.

Домашние вафли

Мне подарили вафельницу (на фото моя красавица), и я начала искать рецепт хороших вафелек. Он оказался довольно простым и древним :)

Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 пачка маргарина Сливочный
5 яиц
сода, соль, ваниль

Приготовление:
Яйца взбить.
Растопить маргарин на маленьком огне, но чтоб он не кипел.
Добавить муку, сахар, яйца, соль, соду, ваниль.
Перемешать до однородного состояния вилкой.
Ложкой наливаем на середину вафельницы и готовим по инструкции прибора.

Очень вкусно!